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Novità

Cicerchia al kg

Cicerchia al kg
Cicerchia al kg
€ 5,00
Prezzo tasse escluse: € 4,81
Codice Prodotto: 8546791023
Disponibilità: In Magazzino
 

ZUPPA DI CICERCHIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 80 g di cicerchia a persona
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di lardo battuto
- pancetta
- 2 cucchiai di pomodoro
- sale
- pepe

PREPARAZIONE
Mettete a bagno la cicerchia la sera prima, (si può aggiungere un cucchiaio di bicarbonato che favorisce l’ammorbidimento dei legumi). 
Al mattino, gettata via l’acqua in cui è stata a bagno, risciacquatela in acqua corrente. Lessate la cicerchia, togliendo con una schiumarola le piccole bucce che verrano a galla.
Salate le cicerchie solo al termine della cottura.A parte, fate soffriggere il lardo battuto o la pancetta, aggiungete 2 cucchiai di salsa di pomodoro, sale e pepe.
Scolate la cicerchia e unitela al soffritto; aggiungete nuova acqua bollente e fate bollire per 10 minuti.
Se volete una zuppa più cremosa, frullate una parte delle cicerchie ed aggiungetele al resto 5 minuti prima del termine della cottura.
Servite con crostini di pane tostato ed un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Cicerchia 

È un legume, appartenente alla famiglia delle Fabaceae coltivato solamente in alcune zone dell'Italia centrale.
Si consumano i suoi semi, contenuti in bacelli, poco più grandi dei piselli ma più schiacciati. Il seme è diverso per ogni tipo di pianta. Le cicerchie si trovano solo secche, e vanno sottoposte a un lungo ammollo prima di essere cotte e consumate.
La cicerchia è caratterizzata dall’elevato contenuto di ferro ed era considerato uno dei principali cibi per chi doveva affrontare dure giornate di lavoro, come il lavoro nei campi.
È un ingrediente particolarmente versatile. Da sola o abbinata ad altri legumi, è ottima per minestre o zuppe, così anche cucinata in purea.

N.B. il presente prodotto viene imballato per motivi logistici e di trasporto in una confezione di plastica termosaldata la quale deve essere sconfezionata entro le 24 ore dal ricevimento della merce altrimenti essendo un articolo facilmente deperibile si altera con sbalzi termici.

 

 

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