Fagioli Neri al kg

Fagioli Neri 

Il fagiolo nero è presente soprattutto nella tradizione culinaria delle Americhe: lo troviamo nella cucina creola dell’America centrale, in quella tex-mex del sud degli Stati Uniti d’America e in Brasile. Viene chiamato in vari modi: in spagnolo abbiamo frijol negro e habichuela negra in spagnolo, in portoghese suona feijão preto in portoghese, mentre in inglese diventa black turtle bean.
Il fagiolo nero è ricco di antociani (antiossidanti molto importanti nella prevenzione di varie malattie degenerative) e, rispetto ad altri tipi di fagioli, ha una consistenza più cremosa: è per questo motivo che spesso lo si cuoce a lungo per farlo disfare totalmente e creare una densa crema.

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