OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA in conversione Biologica Bottiglia da ml 500

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA  in conversione Biologica

FRANCESCO CACCIATORE“Monocultivar Cellina di Nardò” ESTRATTO A FREDDO

Campagna di raccolta 2021-2022

FORMATO

Bottiglia da 500 ml con tappo antirabbocco

CLASSIFICAZIONE

Olio extra vergine d'oliva di categoria superiore ottenuto

direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti

meccanici.

VARIETÀ DI OLIVE

Monocultivar Cellina di Nardò, piante secolari autoctone del Salento, site in agro di Brindisi.

PERIODO DI RACCOLTA

inizio Ottobre, quando l’olivo è nella fase dell’invaiatura, in questo momento si riesce ad estrarre un olio ricco di polifenoli con profumi tipici della varietà.

La raccolta avviene direttamente dalle piante tramite pettini pneumatici, le olive vengono abbacchiate sulle reti e molite nell’arco di 12 ore.

PROFILI SENSORIALI

Olio dal fruttato medio;

con sentori di erba appena tagliata e piccole note di frutti di bosco e mandorla fresca.

Al palato amaro e piccante in equilibrio di media intensità

Per la sua delicatezza, se ne consiglia l’uso a crudo. Ottimo per bruschette, insalate e piatti a base di pesce e carni bianche.

CONSERVAZIONE

Si consiglia di conservare a una temperatura compresa tra 12 e 18 °C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e luce.