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Novità

Ceci Messico al kg

Ceci Messico al kg
Ceci Messico al kg
€ 3,90
Prezzo tasse escluse: € 3,75
Codice Prodotto: 4561790283
Disponibilità: In Magazzino
 

Ciceri e tria

ingredienti
300 gr ceci
1 cipolla
1 foglia alloro
peperoncino
5 cucchiai olio d'oliva
sale
per la pasta:
250 gr farina di grano duro
acqua


preparazione
Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.

Ceci Messico

Provengono dal Messico e sono di una qualità superiore definita “La Macarena”, la varietà è il Blanco Sinaloa. Hanno un gusto ed una resa in cottura nettamente superiore a quella delle altre due varietà di ceci. Si presentano notevolmente più grandi (calibro compreso tra 145-155 semi/100g) e di colore molto più chiaro infatti vengono anche definiti come “tipo blanco”.

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