Pane con Farina d'avena
INGREDIENTI
350 g farina di grano duro
150 g di farina d’avena
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
300 g d’acqua circa
PREPARAZIONE
Fate sciogliere il lievito di birra in una parte dell’acqua aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Miscelate accuratamente le farine e aggiungete 2 cucchiaini di sale. Disponete a fontana il mix di farine e versatevi al centro il lievito sciolto. Cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua poco per volta. L’impasto deve risultare liscio e ben idratato. Lavorate per circa dieci minuti l’impasto, quindi dividetelo in piccoli pani che lascerete lievitare coperti e al riparo da correnti d’aria per circa 2 ore. Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, accedete il forno a 200-220°, e trasferite i panini su una placca da forno leggermente unta d’olio. Fate cuocere i panini per circa 30-40 minuti. Questo pane risulta molto saporito e con una consistenza abbastnza compatta, è ideale per la prima colazione accompagnato a delle confetture di frutta non molto dolci.
Farina di Avena
La farina di avena è utilizzata per la formulazione di prodotti da forno, ma spesso va miscelata alla polvere di frumento per una corretta lievitazione. La farina di avena si presta maggiormente a lavorazioni secche come, ad esempio, i biscotti. La ricetta più famosa a base di avena è senza dubbio il porridge, un alimento per la colazione di origine anglosassone.
L'avena NON è un cereale che può essere integrato nella dieta AGLUTINATA (glute-free).
Semilavorato per la produzione di pane speciale all'avena
Composizione :
farina difrumento tipo 0, fiocchi d' avena tostati, farina d' avena, lievito naturale disidratato di frumento, farina d'orzo maltato, antiossidante: acido ascorbico. enzimi.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche: soia, sesamo e latte.
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